Histórias do Mel: O Hidromel do Leste de Angola

Ao redor do mundo, o mel ultrapassa o papel de alimento e adquire significados culturais profundos. Em Angola, no coração do continente africano, uma tradição ancestral ainda pulsa com força: a produção de hidromel. Essa bebida fermentada à base de mel — considerada uma das mais antigas da humanidade — continua sendo símbolo de identidade, criatividade e subsistência para comunidades rurais.

O que é o hidromel?

Produzido pela fermentação do mel com água e leveduras, o hidromel é uma bebida alcoólica que pode variar entre 4% e 20% de teor alcoólico. Já foi celebrada por civilizações como a egípcia e a grega, e, na mitologia nórdica, era conhecida como o “néctar dos deuses”, representando sabedoria e inspiração. Além do valor histórico, o hidromel também pode oferecer benefícios antioxidantes e anti-inflamatórios.

A tradição apícola no leste de Angola

Camponês com sua colmeia tradicional.

No Leste de Angola, províncias como Cuando Cubango se destacam como grandes produtoras de mel — muitas vezes utilizando colmeias tradicionais. É ali que histórias como a da camponesa Isabel Ngueve, moradora da comuna do Longa, ganham vida. Sua família é reconhecida pela excelência na produção artesanal de hidromel, usando técnicas passadas de geração em geração.

A receita começa de forma simples: mel diluído em água, fermentado naturalmente por dias. O sabor, inicialmente adocicado, se transforma à medida que o processo fermentativo avança, resultando numa bebida aromática, encorpada e marcante.

Produção artesanal, saber ancestral

O processo de produção do hidromel envolve etapas cuidadosas, como a sanitização dos utensílios, a fermentação do mel com favos, a filtragem do resíduo ceroso e, por fim, o engarrafamento. Mesmo com métodos artesanais e não padronizados, há uma crescente busca por inovação e melhoria da qualidade, com respeito à tradição.

Mel com favos esmagados.

Fermentação de mel e favos em água.

Resíduo ceroso obtido após fermentação e filtração.

Hidromel

Cada garrafa de hidromel carrega muito mais do que sabor: ela representa conhecimento tradicional, inovação comunitária e o poder de transformar um recurso natural em valor agregado.

Sustentabilidade e impacto local

Produzir hidromel a partir do mel das abelhas é uma forma de ampliar os ganhos da apicultura e diversificar as fontes de renda das famílias rurais. Além disso, essa prática reforça a sustentabilidade ambiental, social e econômica, ao valorizar os recursos locais com técnicas acessíveis e de baixo impacto.

A história de Isabel Ngueve e sua família é um exemplo inspirador de como o conhecimento tradicional, aliado ao respeito pela natureza, pode gerar impacto positivo em toda uma comunidade.

Isabel Ngueve, com sua família e equipamentos para fazer hidromel.

Na Inovabee, valorizamos cada história do mel. Acreditamos que por trás de cada pote há cultura, dedicação e uma cadeia produtiva que respeita a natureza e transforma vidas. 🌿

Fonte: Schüler, S., Melo, N. A. d., & Lobo, E. A. (2022). Alimentos do Ambiente Rural de Angola: Produção e Preparo. São Paulo: Ed. Dialética.